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香川 凱陣 無濾過生原酒 純米酒
原料米を変えて、さまざまに酒造りに挑戦するなど、小さいながらも意欲的な蔵です。磨きは30％ですが、雑味のないきれいな味に仕上がっています。たゆまぬ研鑽の賜物でしょう。無濾過ならではの力強さとボリューム感があります。熟した果実を偲ばせる香り、豊かな含み香が口中で広がり、なめらかな酸味で心地良い余韻がしっかり楽しめます。これで純米酒とは驚きですね。
山形 十四代 酒未来 純米大吟醸
山形といえば「十四代」とまで言われるほどの知名度。でも地元でもなかなか手に入らない銘柄でもあります。当然、「十四代」を手に入れたくてもそれが叶わない酒屋や飲食店が全国にはたくさんあります。仮に買えるとしても、法外なプレミアがついているケースも多いようです。当店では十四代の酒未来、酒未来は酒米の名前ですが、純米大吟醸を２本仕入れることができました。１本は開栓してお店用に、もう１本はしばらく寝かせて熟成を試みたいと考えています。
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宮城 綿屋 純米吟醸
県内産の有機米トヨニシキ100%。濾過していないため濃厚な味わいと香り、コメの旨味がしっかりと堪能できます。さらに甘苦酸旨味が非常に良くバランス良く、それぞれが非常に力強いのが魅力です。高いアルコール度数を保ちながらの柔らかさ。口に含むと、果実味が軽やかに広がり、仄かに洋ナシのようなニュアンスを残して消えてゆきます。
神奈川 丹沢山 山廃純米
山田錦を使用。山北町という田舎町に拠を構える蔵が2007年に醸造し熟成した１本です。ひね香を漂わせ、心地よい酸味があり、口に含んだときにすうっと鼻に抜ける立ち上がりが魅力です。深みがありながらも素直な喉越しが楽しめ、飲み飽きしない山廃です。淡麗辛口やフルーティな酒を飲み慣れた方もぜひお試しください。味わい深さとバランスの良さがこの酒の身上です。
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